Materi Pate And Terrine

https://drive.google.com/open?id=13U_D1g_GTCRpYPOIyriL7as6t_mt_uyN

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

daily activity #8 (indonesia ver)

Gambar
assalamualaikum... halo semua! kembali lagi dengan saya dengan cerita saya selama beberapa hari dikitchen, jadi minggu ini merupakan minggu praktek lagi bagi kami (2A). semoga apa yang saya tulis bisa bermanfaat untuk kita semua. hari ini 24 - februari - 2020 tepatnya hari senin, hari dimana kita melakukan prepare untuk open restaurant keesokan harinya, dan hari ini juga kita memasuki menu rotasi 1.4, jika ada yang belum tahu apa itu menu rotasi kalian bisa melihat blog yang saya buat di minggu lalu disitu saya menjelaskan denganj detail.  menu rotasi 1,4 terdiri dari appetizer, soup, main course, dan dessert. yang dimana kelompok saya membuat appetizer, yaitu Pate pastry. sebelum saya menjelaskan apa itu pate pastry saya akan memperlihatkan terlebih dahulu produk - produk apa saja yang akan kami buat untuk open restaurant esok hari.  menu rotasi 1,4 Pate Pastry  ** clam chowder  ** Spaghetti bolognese  **  Baked Custard Tart...
Baca selengkapnya

Daily Activity #11 (indonesia ver)

Gambar
Assalamualaikum… Selamat pagi, selamat siang, selamat sore, dan selamat malam semua, kapapun kalian membaca blog saya, terima kasih juga telah berkunjung dan semoga apa yang saya tulis bisa bermanfaat untuk kita semua kedepannya, jadi pada tanggal 27 februari 2020 tepatnya hari kamis merupakan hari terakhir diminggu praktek kami minggu ini, dan dimana hari ini kita melakukan finishing dari hasil preparation kami kemarin. Dan menu yang kami buat hari ini adalah menu rotasi 1,1: Chicken salad hawaiian *** Shrimp Bisque *** Beef Stew Baked Potatoe Zhucinni saute *** Yellow butter cake French Bread Pada pukul 07:00 kami disuruh berkumpul dikitchen, setelah itu kami melakukan review dengan senior sebelum memasuki kitchen, dan kebetulan saya di review tentang basic cutting vegetable minimal 6 potongan jadi saya menjelaskan Jardinier, Macedoine, Julienne, dice/cube, paysane, dan brunoise.   Yang dimana ke -6 potongan ini termasuk dari bagian cutting vegetable...
Baca selengkapnya

equipment #3

Gambar
NGREDIENTS CINNAMON History   Kayu manis telah dikenal dari jaman dahulu. Itu diimpor ke Mesir pada awal 2000 SM, tetapi orang-orang yang melaporkan bahwa itu berasal dari Cina membuatnya bingung dengan cassia kayu manis, spesies terkait. [3] Kayu manis sangat dihargai di antara bangsa-bangsa kuno sehingga dianggap sebagai hadiah yang cocok untuk raja dan bahkan untuk dewa; sebuah prasasti yang bagus mencatat hadiah kayu manis dan cassia ke kuil Apollo di Miletus. [9] Sumbernya tetap misterius di dunia Mediterania selama berabad-abad oleh mereka yang berdagang rempah-rempah untuk melindungi monopoli mereka sebagai pemasok. Cinnamomum verum, yang diterjemahkan sebagai 'kayu manis sejati', adalah tanaman asli India, Sri Lanka, Bangladesh, dan Myanmar. [10] Cinnamomum cassia (cassia) adalah tanaman asli Cina. Spesies terkait, semua dipanen dan dijual di era modern sebagai kayu manis, adalah tanaman asli Vietnam, Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya dengan iklim h...
Baca selengkapnya